Un filtre d'entrée d'eau. Il peut être acheté séparément et protège le four contre l'accumulation indésirable de calcaire dans la chaudière et les composants soumis à l'injection de vapeur dans la chambre. Lors de la première installation, le logiciel du four peut être programmé avec le paramètre de dureté de l'eau du réseau et, grâce à ce "point de consigne", le four calcule automatiquement la durée de vie du filtre jusqu'à ce que sa cartouche soit remplacée.
Tutta la forza del vapore unita alla forza della pressione

Un filtre d'entrée d'eau. Il peut être acheté séparément et protège le four contre l'accumulation indésirable de calcaire dans la chaudière et les composants soumis à l'injection de vapeur dans la chambre. Lors de la première installation, le logiciel du four peut être programmé avec le paramètre de dureté de l'eau du réseau et, grâce à ce "point de consigne", le four calcule automatiquement la durée de vie du filtre jusqu'à ce que sa cartouche soit remplacée.
Particolarmente indicata per cucine centralizzate, grandi produzioni e ambienti dove la ripetibilità del risultato è al primo posto.

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CVE031E

Capacità teglie

Dimensioni mm

Peso

Potenza elettrica

Alimentazione

3 GN 1/1 (80h)

730x880x840 h

110 Kg

15,5kW

3N 400V 50/60Hz

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Pressure è il forno a vapore in pressione pensato per la ristorazione professionale che deve garantire qualità costante su grandi volumi.

Riduce i tempi di cottura preservando gusto, consistenza e valori nutrizionali, offrendo preparazioni più leggere e uniformi.

È ideale per cucine centralizzate e realtà della ristorazione collettiva che cercano standardizzazione, efficienza e controllo dei costi.

Pastorizza, cuoce sottovuoto e rigenera in un unico sistema, con interfaccia touch intuitiva anche per personale meno esperto.

Sicuro, preciso e facile da pulire, aiuta a lavorare meglio, con maggiore organizzazione e tranquillità.

EXTRA

Due coppie di paratie di dimensioni diverse per carichi ottimizzati. Una 5 GN 1/1 con interasse 40mm e una 7 GN 1/1 con interasse 20mm.

Un kit di 3 vasi per la sterilizzazione. Include una valvola da montare sui coperchi, per l’inserimento della sonda al cuore nel vaso campione. La temperatura viene misurata nel prodotto, all’interno del vaso campione, come riferimento per tutto il carico.

Un kit di depressurizzazione. Permette di eliminare la pressione nello scarico della condensa portandola verso l’alto e lasciando nello scarico solo l’eliminazione dei liquidi. Questo kit è necessario nel caso in cui gli scarichi della rete non possano ricevere pressioni superiori a 0,5 Bar.

Una confezione di 4 bottiglie di prodotto decalcificante da 1 litro. Per un ciclo completo di decalcificazione è necessario 1 litro di prodotto.

Un filtro per l’acqua in entrata​. Acquistabile separatamente, permette di preservare il forno da formazioni indesiderate di calcare nel boiler e nei componenti soggetti all’iniezione del vapore in camera. Durante la prima installazione è possibile programmare il software del forno con il parametro della durezza dell’acqua di rete e grazie a questo “set point” il forno calcola automaticamente i litri di vita del filtro, fino alla sostituzione della sua cartuccia.
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