Hold
Température parfaite, service impeccable à tout moment
Préservez qualité et contrôle, même lors des pics
Les maintiens en température HOLD garantissent un service à la bonne température, même lors des pics d'activité.
La gamme comprend WARM, pour le maintien au chaud sans déshydratation avec des systèmes statiques ou ventilés, et COLD, des chariots réfrigérés positifs et négatifs pour desserts et plats froids.
Des solutions polyvalentes pour chaque contexte professionnel.
Hold
Température parfaite, service impeccable à tout moment
Préservez qualité et contrôle, même lors des pics
Les maintiens en température HOLD garantissent un service à la bonne température, même lors des pics d'activité.
La gamme comprend WARM, pour le maintien au chaud sans déshydratation avec des systèmes statiques ou ventilés, et COLD, des chariots réfrigérés positifs et négatifs pour desserts et plats froids.
Des solutions polyvalentes pour chaque contexte professionnel.
Les caractéristiques principales
Température stable et contrôlée
Maintient le chaud ou le froid constant même lors des pics de service, garantissant uniformité et précision dans chaque plat servi.
Qualité préservée
Un système de maintien délicat qui évite déshydratation et altérations, en conservant le goût, la texture et la présentation d'origine.
Flexibilité opérationnelle
Disponible en versions à poser, sur chariot ou encastrables, pour s'adapter à toute configuration et à tout flux de travail.
Efficacité du service
Optimise temps et ressources, réduit le stress en cuisine et assure la continuité opérationnelle même avec un personnel réduit.
Modèles Deliwarm
Panneau de commande HHT
Moduline Les Deliwarm HHT K sont des chariots de maintien au chaud conçus pour répondre aux besoins de la restauration professionnelle qui doit conserver les aliments prêts à la bonne température de service. Grâce au système de chauffage statique DELIWARM à faible consommation d'énergie, ils maintiennent les aliments entre +30°C et +120°C de manière uniforme et précise. Idéaux pour le catering, les cantines et les cuisines centrales, ils garantissent qualité, hygiène et praticité opérationnelle.
Panneau de commande HSW
Panneau de commande HSW avec module WiFi
Les modèles Deliwarm HSW sont des armoires de maintien au chaud à chauffage statique, conçues pour ceux qui doivent conserver les aliments à la bonne température de service, entre +30°C et +120°C, sans en altérer les caractéristiques. Le système DELIWARM enveloppe toute l'enceinte d'une résistance à fil à faible consommation, garantissant uniformité thermique et simplicité d'utilisation. Les modèles ER sont la version à tiroirs, pensée pour l'installation encastrée dans les comptoirs de service, là où l'espace est réduit et où la praticité opérationnelle est prioritaire.
Modèles AirFlow
Panneau de commande HHA
Panneau de commande HHA avec module WiFi
Les modèles Airflow HHFF sont des maintiens au chaud sur pied avec chariot, conçus pour ceux qui doivent conserver de grandes quantités d'aliments à la bonne température de service. Grâce au système de chauffage ventilé Airflow+ et au contrôle intégré de l'humidité, ils maintiennent les aliments dans des conditions optimales entre +30°C et +90°C sans en compromettre la qualité. Disponibles en versions 20 et 40 plaques GN1/1, ils répondent aux besoins des cuisines professionnelles à forte production.
Panneau de commande HHF
Les modèles Airflow HHF sont des armoires et chariots chauds ventilés pensés pour le maintien professionnel des plats à la bonne température de service. Grâce au système ClimaChef, ils contrôlent automatiquement l'humidité dans l'enceinte, évitant la déshydratation des aliments. Ils répondent aux besoins des restaurants, traiteurs et structures de restauration collective qui doivent servir de grandes quantités de plats chauds, avec une qualité constante et dans le respect des normes HACCP.
Panneau de commande HHFF
Les modèles Airflow HHFF sont des maintiens au chaud sur pied avec chariot, conçus pour ceux qui doivent conserver de grandes quantités d'aliments à la bonne température de service. Grâce au système de chauffage ventilé Airflow+ et au contrôle intégré de l'humidité, ils maintiennent les aliments dans des conditions optimales entre +30°C et +90°C sans en compromettre la qualité. Disponibles en versions 20 et 40 plaques GN1/1, ils répondent aux besoins des cuisines professionnelles à forte production.
Modèles hold & cold
Panneau de commande HCT HFT
Panneau de commande HCT HFT avec module WiFi
Les chariots froids ventilés Airflow HCT et HFT sont conçus pour le maintien en température d'aliments déjà préparés, garantissant la sécurité hygiénique pendant le service ou le transport. Le modèle HCT fonctionne entre 0°C et +10°C pour la réfrigération positive, tandis que le HFT couvre la plage de -18°C à +10°C pour les applications nécessitant également la conservation en négatif. Tous deux utilisent le gaz écologique R290 et une isolation en polyuréthane de 70 mm
Options disponibles
Airflow HHFF/HHFT
Pour ces modèles, les options disponibles sont la sonde à cœur multipoint (ASC00M), la sonde à cœur à aiguille fine (ASC00N), la douchette externe (AES00X), le système de ventilation à double vitesse (ASG00X), le gyrophare (ALP000, disponible uniquement pour les modèles 22 et 42) et le logiciel One Touch (ASSW00).
Deliwarm HHT (chariots de maintien statique)
Les options disponibles sont la porte avec charnière à droite (APSHHT), le module de connexion Wi-Fi pour le contrôle à distance via appli (AMW) et le kit de 4 pieds réglables en remplacement des roues (APPHHT). La sonde à cœur pour le maintien automatique est disponible en accessoire séparé.
Hold & Cold HCT et HFT
L’unique option disponible est le module de connexion WIFI (code AMW), qui ajoute une commande électronique numérique pour gérer l’appareil à distance via une application mobile sous Android ou via une web app cloud.
Concernant la modification de la capacité des crémaillères, il est possible de changer la configuration des glissières GN2/1 : pour le modèle HCT/HFT162E, on peut passer à 20 niveaux avec le code APG012, tandis que pour le HCT/HFT122E, on peut opter pour 14 niveaux avec le code APG013. Précisons que si cette modification est demandée lors de la commande, elle est gratuite ;
Deliwarm HSW (armoires et tiroirs de maintien statique)
Pour ces modèles, sont disponibles le module Wi-Fi (AMW), le kit 4 poignées (AKM) et, pour les modèles HSW212-313E, le kit de 4 roues avec frein en remplacement des pieds (APR). Parmi les accessoires figurent des jeux de roues, des jeux de pieds réglables et des pieds fixes pour installation encastrée, avec des variantes selon le modèle.
