Linie PRESSURE
Die ganze Kraft des Dampfes vereint mit der Kraft des Drucks
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Pressure ist die ideale Lösung für schnelles, standardisiertes und genau kontrolliertes Garen.
Besonders geeignet für Zentralküchen, Großproduktionen und Umgebungen, in denen die Wiederholbarkeit des Ergebnisses an erster Stelle steht.
Blechkapazität
Abmessungen mm
Gewicht
Elektrische Leistung
Stromversorgung
3 GN 1/1 (80h)
730x880x840 h
110 Kg
15,5kW
3N 400V 50/60Hz
Pressure ist der Druckdampfgarer für die professionelle Gastronomie, die bei großen Mengen gleichbleibende Qualität garantieren muss.
Er verkürzt die Garzeiten und bewahrt dabei Geschmack, Konsistenz und Nährwerte – für leichtere und gleichmäßigere Speisen.
Ideal für Zentralküchen und Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung, die Standardisierung, Effizienz und Kostenkontrolle suchen.
Pasteurisieren, Sous-vide-Garen und Regenerieren in einem einzigen System, mit intuitiver Touch-Oberfläche auch für weniger erfahrenes Personal.
Sicher, präzise und leicht zu reinigen – für besseres Arbeiten mit mehr Organisation und Gelassenheit.
Zwei Paar Einhängegestelle unterschiedlicher Größe für optimierte Beladung. Eines für 5 GN 1/1 mit 40 mm Abstand und eines für 7 GN 1/1 mit 20 mm Abstand.
Ein Set aus 3 Gläsern für die Sterilisation. Enthält ein Ventil zur Montage auf den Deckeln, um den Kerntemperaturfühler in das Referenzglas einzuführen. Die Temperatur wird im Produkt innerhalb des Referenzglases gemessen und dient als Referenz für die gesamte Beladung.
Ein Druckentlastungsset. Es baut den Druck im Kondensatablauf ab, indem es ihn nach oben ableitet, sodass im Ablauf nur die Flüssigkeiten abgeführt werden. Dieses Set ist erforderlich, wenn die Abwasserleitungen keine Drücke über 0,5 Bar aufnehmen können.
Eine Packung mit 4 Flaschen Entkalkungsmittel zu je 1 Liter. Für einen vollständigen Entkalkungszyklus wird 1 Liter Mittel benötigt.
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