Modelle Cook & Hold und Smoker-Linie
Qualität ohne Kompromisse
WARM verbindet schnellen Service mit optimalem Erhalt von Geschmack, Konsistenz und Aussehen und bewahrt die Eigenschaften frisch gegarter Speisen.
Fortschrittliche Technologie und präzise Steuerung
Das energiesparende statische System mit außenliegendem Heizelement und elektronischer Temperaturregelung dosiert die Wärme exakt und erhält die natürliche Feuchtigkeit der Lebensmittel.
Vielseitigkeit für jeden professionellen Einsatz
Ideal für Kantinen, Restaurants, Fast-Food, Bankett und öffentliche Einrichtungen – dank der Erfahrung von Moduline mit Cook&Hold-Systemen.
Lösungen für große Mengen
25 statische und 6 Umluftmodelle mit CLIMACHEF-System, bis zu 126 Teller pro Zyklus, für kontrollierte Großserviceleistungen.
Wählen Sie das Modell, das am besten zu Ihren Anforderungen passt
Bedienfeld CHC E
Der CHC E löst eines der häufigsten Probleme in der Küche: den Ofen beim langsamen Garen ständig im Auge behalten zu müssen. Dank DELIWARM-System und Niedertemperaturgaren programmieren Sie den Garvorgang, gehen weg und finden das Gericht genau so vor, wie Sie es wollten – ohne Risiko des Übergarens. Das Kerntemperaturfühler misst die Innentemperatur der Lebensmittel an drei Punkten, für stets präzise Ergebnisse. Bis zu 200 speicherbare Programme für ein organisiertes Arbeiten jeden Tag.
Bedienfeld CHS E
Der CHS E ist ein statischer Niedertemperaturofen mit integriertem Räuchersystem: Garen Sie langsam über Nacht und starten Sie in den Service mit zartem, saftigem Fleisch und dem charakteristischen Raucharoma, das sich auf keine andere Weise erzielen lässt. Kein Stress in der Küche, keine Verschwendung, stets gleichbleibende Ergebnisse. Drei Räucherstufen direkt über das Bedienfeld steuerbar, bis zu 200 speicherbare Programme.
Bedienfeld CHT K
Der CHT K ist der Cook&Hold, der mit Ihnen mitfährt. Er gart langsam bei niedriger Temperatur und hält die Speisen genau auf dem richtigen Punkt – dann bringen Sie ihn auf Rädern direkt in den Gastraum oder zur Ausgabestelle. Perfekt für alle, die große Mengen verarbeiten und vorkochen müssen, ohne beim Service auf Qualität zu verzichten, wo auch immer er stattfindet.
Bedienfeld FAB E
Der Cook&Hold FAB E löst eines der häufigsten Probleme in der Küche: zum Service alles fertig zu haben, ohne am Herd stehen zu müssen. Er gart langsam bei niedriger Temperatur, auch über Nacht, und hält die Speisen bis zum Anrichten auf der richtigen Temperatur. Weniger Stress, weniger Verschwendung, weniger Personal beim Garen. In einem kompakten Format, das dort Platz findet, wo andere Öfen nicht hineinpassen.
Bedienfeld CSD E
Der CSD E löst das Platzproblem: Er ist ein Cook&Hold mit Schubladen, der sich unter dem Tresen oder in die bestehende Einrichtung integrieren lässt, ohne Platz in der Küche zu beanspruchen. Er gart langsam und hält die Speisen auf der richtigen Temperatur, bereit, wenn sie gebraucht werden. Ideal für alle, die wenig Platz haben, aber nicht darauf verzichten wollen, vorzuarbeiten und den Service ohne Hektik zu bewältigen.
Der CSD E löst das Platzproblem: Er ist ein Cook&Hold mit Schubladen, der sich unter dem Tresen oder in die bestehende Einrichtung integrieren lässt, ohne Platz in der Küche zu beanspruchen. Er gart langsam und hält die Speisen auf der richtigen Temperatur, bereit, wenn sie gebraucht werden. Ideal für alle, die wenig Platz haben, aber nicht darauf verzichten wollen, vorzuarbeiten und den Service ohne Hektik zu bewältigen.
Bedienfeld CSC K
Garen Sie langsam über Nacht und finden Sie die Speisen am Morgen fertig vor – ohne das Küchenpersonal zu stressen. Der CHT K ist ein Cook&Hold-Wagen, der bei niedriger Temperatur gart und die Speisen automatisch auf Serviertemperatur hält, wobei Geschmack, Säfte und Konsistenz erhalten bleiben. Ideal für alle, die große Mengen im Voraus planen müssen, ohne auf Qualität auf dem Teller zu verzichten.
Grundfunktionen
Umhüllende statische Beheizung Deliwarm
Elektronische Garraumtemperaturregelung
Kerntemperaturfühler zur Produkttemperaturkontrolle an bis zu 3 Punkten
Einstellung der Gar-/Warmhaltezeit
Programmspeicherung
Sicherheitsthermostat Garraum
Einfache und intuitive digitale Steuerung
Gleichmäßige Temperaturstabilität im gesamten Garraum
Garmodi
Niedertemperaturgaren
Cook & Hold (Garen + automatisches Warmhalten)
Warmhalten bei konstanter Temperatur
Kerntemperaturgesteuerter Zyklus
Delta-T (CHC)
Einzel- oder Doppelgarraum mit unabhängigen Steuerungen (CHT, CHC doppelt)
Sonderfunktionen
Optionales Räuchern (einige Modelle)
Mehrphasenprogramme (bis zu 9 Phasen beim CHC)
Bis zu 200 speicherbare Programme (CHC)
USB-Anschluss zur Übertragung von Rezepten und HACCP-Daten (CHC)
Zeitversetzter Start
Optionales WLAN (CSC)
Einbauversionen mit Fernsteuerung (CSD)
Stoßschutz und fahrbare Konfigurationen für die Speisenverteilung (CHT)
Kombinierte Kühl-/Warmversionen in weiteren verwandten Linien
Extras Modelle Cook Hold und Smoker
Für die Modelle CHS und FAB sind als Optionen das automatische Reinigungssystem Ecowash (Code ASW00L) und die rechts angeschlagene Tür (Codes APSCHS und APSFAB) erhältlich
Als Zubehör kommen das Set mit 11 Haken und Querstange aus Edelstahl zum Aufhängen der Speisen beim Räuchern (AKG021), Beutel mit Holzspänen zu 1,5 kg (ATL001) und zu 15 kg (ATL002), Reinigungstabs und Klarspülerbeutel für die Reinigung (Letztere nur bei installiertem Ecowash ASW00L), das komplette Wasserfiltersystem (AWF1100, ebenfalls nur in Kombination mit Ecowash) sowie die Kerntemperaturfühler hinzu, erhältlich als Einpunktfühler (ASC00S) oder mit feiner Nadel (ASC00N).
Für die Modelle CSC umfassen die Optionen dagegen das WLAN-Modul zur Fernsteuerung (AMW), das Set mit 4 Griffen (AKM), die rechts angeschlagene Tür (APSCSC, ohne Aufpreis) und das Räucherset (SMK00X). Als Zubehör sind Radsätze mit Bremse, Sätze verstellbarer Füße, Holzspanbeutel und ein Satz feststehender Füße für den Einbau erhältlich.
