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unser Sortiment
Retherma
REGENERIERGERÄTE
Retherma ist die Regeneriergeräte-Linie für alle, die im Voraus kochen und später servieren – dabei bleiben die sensorischen Eigenschaften des Produkts erhalten, als käme es gerade frisch aus der Küche.
Für wen? Für alle, die in Bereichen arbeiten, in denen Zeit ein kritischer Faktor ist – etwa Catering, Bankett, Schul- und Krankenhausküchen, die täglich präzise Standards, Gleichmäßigkeit und Reproduzierbarkeit gewährleisten müssen.
Retherma ist das richtige Werkzeug für alle, die ihre Produktion intelligent organisieren und beim Ergebnis auf dem Teller keine Kompromisse eingehen wollen.
Retherma
REGENERIERGERÄTE
Retherma ist die Linie von Regeneriergeräten für alle, die im Voraus kochen und dabei die sensorischen Eigenschaften des Produkts erhalten wollen. Ideal für Catering, Bankett und Gemeinschaftsverpflegung, wo präzise Standards und Reproduzierbarkeit gefragt sind – das Werkzeug für alle, die ihre Produktion intelligent organisieren, ohne Kompromisse beim Ergebnis.
Hold ist die Antwort von Moduline auf eine der am meisten unterschätzten Herausforderungen in der professionellen Gastronomie: Speisen ab dem Moment, in dem sie die Küche verlassen, auf der richtigen Temperatur zu halten.
Das Sortiment deckt sowohl das Warm- als auch das Kalthalten ab.
Für wen? Für alle, die einen Serviceablauf mit einer – auch kleinen – Distanz zwischen Produktion und Ausgabe managen: Bankett und Catering, die vom ersten bis zum letzten servierten Gedeck dieselbe Qualität garantieren müssen, Kantinen, Krankenhäuser, Restaurants und Seniorenheime, in denen die Serviertemperatur auch eine Frage der Lebensmittelsicherheit ist.
Hold
WARMHALTE-
UND KÜHLGERÄTE
Hold ist die Antwort von Moduline auf die Herausforderung, Speisen nach dem Verlassen der Küche auf der richtigen Temperatur zu halten – ob warm oder kalt. Konzipiert für Bankett, Catering, Kantinen, Krankenhäuser und Seniorenheime, ideal überall dort, wo zwischen Produktion und Service eine Distanz liegt und die Temperatur auch eine Frage der Lebensmittelsicherheit ist.
Hold
WARMHALTE-
UND KÜHLGERÄTE
Cook & Hold e Smoker
STATISCHE ÖFEN und RÄUCHERÖFEN
Cook&Hold und Smoker sind die Produktlinien von Moduline für das Niedertemperaturgaren – zwei Geräte für alle, die das Endergebnis voll im Griff haben wollen, ohne dass ständig ein Koch vor dem Ofen stehen muss.
Für wen? Vor allem für À-la-carte- und Gourmetrestaurants, die auf die technische Garqualität als Alleinstellungsmerkmal setzen. Aber auch für Steakhäuser, Grillrestaurants und Lokale mit starker Produktidentität, in denen die Präzision beim Garen von Fleisch den Unterschied macht. Und für Hotelküchen und Betriebe, die Nachtproduktionen bewältigen oder im Voraus vorbereiten müssen, ohne auf Qualität zu verzichten. Wer das Niedertemperaturgaren einmal entdeckt hat, will kaum mehr zurück – und Cook&Hold ist genau dafür entwickelt.
Cook & Hold e Smoker
STATISCHE ÖFEN und RÄUCHERÖFEN
Cook&Hold und Smoker sind die Moduline-Linien für das Niedertemperaturgaren, konzipiert für alle, die die volle Kontrolle über das Ergebnis wollen – ohne ständige Aufsicht. Ideal für Gourmetrestaurants, Steakhäuser und Grillrestaurants, in denen Präzision den Unterschied macht, aber auch für Hotels und Küchen mit Nachtproduktion oder Vorproduktion. Wer die Niedertemperatur entdeckt, will nicht mehr zurück.
Pressure ist der Druckdampfgarer von Moduline – ein Gerät, das das Dampfgaren auf ein höheres Niveau hebt, als es die meisten Profis kennen.
Wo spielt er seine Stärken aus? In allen Küchen, in denen die Garzeit ein kritischer Faktor ist, ohne auf Qualität zu verzichten. Das Garen unter Druck verkürzt die Zeiten gegenüber jeder anderen Dampfmethode deutlich – das bedeutet mehr Zyklen pro Service und weniger Wartezeit.
Pressure ist die Wahl für alle, die die Vorteile des Dampfes voll ausschöpfen wollen – mit einem Gerät, das Zyklus für Zyklus zuverlässig arbeitet, ohne Kompromisse bei der Qualität des Ergebnisses
Pressure
DRUCKÖFEN
Pressure ist der Druckdampfgarer von Moduline, der das Dampfgaren auf ein höheres Niveau hebt. Ideal, wo Geschwindigkeit entscheidend ist, ohne auf Qualität zu verzichten: Er verkürzt die Garzeiten deutlich und erhöht die Zyklen pro Service. Ein zuverlässiges Gerät, ohne Kompromisse beim Ergebnis.
Pressure
DRUCKÖFEN
Grill e FlexyGrill
SALAMANDER
Grill, Grill Plus und Flexygrill sind die ultraschnellen elektrischen Salamander von Moduline, entwickelt für alle, die intensive, präzise und sofortige Hitze direkt auf der Arbeitsfläche brauchen – ohne die Wartezeiten und die Komplexität anderer Garsysteme.
Für wen? Vor allem für À-la-carte-Restaurants, in denen das Finish à la minute fester Bestandteil des Angebots ist, für Steakhäuser und Grillrestaurants, die den Salamander zum Fertiggaren von Fleisch nutzen, sowie für Feinkostläden und Lokale mit Schnellservice, bei denen schnelle Reaktion alles ist. Ebenso gut funktioniert er in Kombination mit anderen Öfen, als Ergänzung in jeder Profiküche, die unter Servicedruck arbeitet
Grill e FlexyGrill
SALAMANDER
Grill, Grill Plus und Flexygrill sind die ultraschnellen elektrischen Salamander von Moduline: intensive, präzise und sofortige Hitze auf der Arbeitsfläche. Ideal für À-la-carte-Restaurants, Steakhäuser und Feinkostläden, in denen das Finish à la minute und die Geschwindigkeit den Unterschied machen, und auch in Kombination mit anderen Öfen unter Servicedruck bestens geeignet.
