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nuestra gama
Retherma
REGENERADORES
Retherma es la línea de regeneradores creada para quienes cocinan con antelación y sirven después, conservando intactas las características organolépticas del producto como si acabara de salir de la cocina.
¿Para quién es? Para quienes trabajan en entornos donde el tiempo es una variable crítica, como catering, banqueting, comedores escolares y hospitalarios que cada día deben garantizar estándares precisos, uniformidad y repetibilidad.
Retherma es la herramienta adecuada para quienes han decidido organizar la producción de forma inteligente y no quieren renunciar al resultado en el plato.
Retherma
REGENERADORES
Retherma es la línea de regeneradores pensada para quienes cocinan con antelación, manteniendo intactas las cualidades organolépticas del producto. Ideal para catering, banqueting y comedores, donde se necesitan estándares precisos y repetibilidad, es la herramienta para quienes organizan la producción de forma inteligente sin renunciar al resultado.
Hold es la respuesta de Moduline a uno de los retos más infravalorados de la restauración profesional: mantener la comida a la temperatura adecuada desde el momento en que sale de la cocina.
La gama abarca tanto el mantenimiento en caliente como en frío.
¿Para quién es? Para cualquiera que gestione un flujo de servicio con una distancia, aunque sea pequeña, entre producción y servicio: banqueting y catering que deben garantizar la misma calidad desde el primer hasta el último comensal servido, comedores, hospitales, restaurantes y residencias de mayores donde la temperatura de servicio también es una cuestión de seguridad alimentaria.
Hold
MANTENEDORES
EN CALIENTE Y EN FRÍO
Hold es la respuesta de Moduline al reto de mantener la comida a la temperatura adecuada tras salir de la cocina, tanto en caliente como en frío. Pensada para banqueting, catering, comedores, hospitales y residencias de mayores, es ideal donde hay distancia entre producción y servicio y la temperatura es también una cuestión de seguridad alimentaria.
Hold
MANTENEDORES
EN CALIENTE Y EN FRÍO
Cook & Hold e Smoker
HORNOS ESTÁTICOS y AHUMADORES
Cook&Hold y Smoker son las gamas de Moduline dedicadas a la cocción a baja temperatura, dos herramientas pensadas para quienes quieren tener el control total del resultado final sin depender de la presencia constante de un cocinero delante del horno.
¿Para quién son? Principalmente para restaurantes a la carta y gourmet que apuestan por la calidad técnica de la cocción como elemento diferenciador. Pero también para steakhouses, asadores y locales con una fuerte identidad de producto, donde la precisión en la cocción de las carnes marca la diferencia. Y además para las cocinas de hoteles y establecimientos que deben gestionar producciones nocturnas o preparar con antelación sin renunciar a la calidad. Quien ya ha descubierto la cocción a baja temperatura difícilmente vuelve atrás, y Cook&Hold es la herramienta diseñada exactamente para ello.
Cook & Hold e Smoker
HORNOS ESTÁTICOS y AHUMADORES
Cook&Hold y Smoker son las gamas Moduline para la cocción a baja temperatura, pensadas para quienes quieren el control total del resultado sin supervisión constante. Ideales para restaurantes gourmet, steakhouses y asadores donde la precisión marca la diferencia, pero también para hoteles y cocinas con producciones nocturnas o anticipadas. Quien descubre la baja temperatura no vuelve atrás.
Pressure es el horno de vapor a presión de Moduline, una máquina que lleva la cocción al vapor a un nivel superior al que conoce la mayoría de los profesionales.
¿Dónde rinde mejor? En todas las cocinas donde la velocidad de cocción es un factor crítico sin renunciar a la calidad. La cocción a presión reduce notablemente los tiempos respecto a cualquier otro método al vapor, lo que se traduce en más ciclos por servicio y menos espera.
Pressure es la elección de quienes quieren aprovechar al máximo las ventajas del vapor, con una máquina construida para trabajar de forma fiable, ciclo tras ciclo, sin renunciar a la calidad del resultado
Pressure
HORNOS A PRESIÓN
Pressure es el horno de vapor a presión de Moduline, que lleva la cocción al vapor a un nivel superior. Ideal donde la velocidad es crítica sin renunciar a la calidad, reduce notablemente los tiempos y aumenta los ciclos por servicio. Una máquina fiable, sin renunciar al resultado.
Pressure
HORNOS A PRESIÓN
Grill e FlexyGrill
SALAMANDRAS
Grill, Grill Plus y Flexygrill son las salamandras eléctricas ultrarrápidas de Moduline, diseñadas para quienes necesitan un calor intenso, preciso e inmediato directamente sobre la superficie de trabajo, sin los tiempos de espera ni las complicaciones de otros sistemas de cocción.
¿Para quién es? Principalmente para restaurantes a la carta donde el acabado al momento forma parte integral de la propuesta, para steakhouses y asadores que usan la salamandra para completar la cocción de las carnes, y para establecimientos de comida preparada y locales de servicio rápido donde la rapidez de respuesta lo es todo. Funciona igual de bien junto a otros hornos, como herramienta complementaria en cualquier cocina profesional donde se trabaja bajo la presión del servicio
Grill e FlexyGrill
SALAMANDRAS
Grill, Grill Plus y Flexygrill son las salamandras eléctricas ultrarrápidas de Moduline: calor intenso, preciso e inmediato sobre la superficie de trabajo. Ideales para restaurantes a la carta, steakhouses y establecimientos de comida preparada donde el acabado al momento y la velocidad marcan la diferencia, funcionan perfectamente también junto a otros hornos bajo la presión del servicio.
