Maintien - Chaud

Con WARM nulla è lasciato al caso quando si tratta di conciliare la tempestività nel servizio con il perfetto mantenimento del gusto, della consistenza e dell’aspetto tipici dei piatti appena cotti.

I mantenitori caldi statici Moduline sono a basso consumo energetico, garantiscono la massima efficienza nel servizio e l’appetibilità assoluta di cibi. WARM si avvale, infatti, di una tecnologia avanzata che permette di non aggredire gli alimenti calibrando le temperature in maniera da salvaguardare sapori e fragranze.

Il sistema di riscaldamento, alimentato da una resistenza esterna alla camera e dotato di un preciso controllo elettronico della temperatura, è in grado di conservare l’umidità naturale negli alimenti, senza seccarli, molto più a lungo dei normali mantenitori ventilati privi di controllo dell’umidità.

Grazie all’esperienza maturata da Moduline nella progettazione dei forni statici Cook&Hold, i mantenitori WARM di Moduline assicurano un risultato straordinario per ogni tipo di utilizzo: dalle mense al fast-food, dai ristoranti al banqueting e, più in generale, in tutte le strutture pubbliche.

La gamma dei mantenitori statici DELIWARM è composta da 25 modelli che variano a seconda delle diverse modalità di installazione e prevede modelli da banco, da incasso, con cassetti, e su ruote. Per le esigenze del servizio di grande taglia, Moduline ha previsto anche 6 modelli ventilati da pavimento, dotati del sistema CLIMACHEF (impiegato anche nei rigeneratori RETHERMA) che assicura il giusto grado di umidità, evitando la disidratazione, la decolorazione e la perdita di sapore degli alimenti.

Questi modelli possono ospitare carrelli da 20 teglie GN 1/1, 40 GN 1/1 e — per le esigenze specifiche del banqueting — da 62 a 126 piatti per ciclo. In funzione di queste esigenze di carico è previsto l’impiego esclusivo del riscaldamento ventilato, dato che il sistema di riscaldamento statico non è adatto ai servizi di grande taglia.