Kategorie: EN Retherma

Darum geht es bei der Regeneration. Chefkoch Paul O'Neill betont, dass der Ofen heiße, saftige und feuchte Speisen liefern muss, die gut aussehen und gut schmecken. All das ist möglich, weil das Gerät nicht aggressiv ist und nur eine sehr geringe Menge Wasser verbraucht.

Can a Retherma oven be enough for a Pub, Cafeteria or small restaurant, with no full kitchen installation? The answer is yes, according to Chef Paul O’Neill experience. With the gentle heat any packed food can be regenerated, helping pub’s owners to serve food without having to invest on a full working kitchen and to have a full staff to run it.

In this 3rd video of Multi-Level regeneration Chef Paul O’Neill explains how to program, set and work with a few easy steps through a regeneration cycle. Timed cycled, Probed cycles, both to make Chef’s life easier. Retherma: As just cooked

In this second video dedicated to the Multi-Level Chef Paul O’Neill shows the results of a Multi-Level cycle of regeneration. Despite different containers, and portions all the food is hot, evenly, and the containers are not damaged. The food is not dry, neither dry, nor burnt and there no water in any of the containers shown.

Küchenchef Paul O'Neill zeigt uns eines der wichtigsten Merkmale dieses Retherma-Backofens: die Multi-Level-Programmierung. Diese kann mit Zeit- oder Kerntemperaturfühler erfolgen, was den Service eines Take-Out-Restaurants erleichtert. Dies ist das erste von drei Videos, in denen Küchenchef Paul erklärt, wie man das Beste aus einem Retherma-Backofen mit E-Steuerung herausholt.

Küchenchef Paul O'Neill unterstreicht die Schönheit eines Retherma-Regenerationsofens. Das Essen ist nach der Regeneration immer noch saftig, das Gemüse hat eine tolle Farbe, ein wenig Biss und vor allem ist es heiß. Das liegt daran, dass das System nicht aggressiv ist, mit seiner sanften Erhitzung und der richtigen Feuchtigkeitszugabe.

The big question here is: Is the food hot, does it look good? Chef Paul O’Neill shows us how the gentle regeneration process offers hot food with great quality in color, fragrance and taste. You serve the food the way you want, with the quality you want.

Chef’s Paul O’Neill is telling us how the workflow from CPU’s to service site is seamlessly allowing kitchen operators to regenerate any type of food. Any food can be cooked at the CPU and then transported to any site of application: Pubs, Care Homes, Schools, Corporate Canteens, Hospitals, and so on.

Chefkoch Paul O'Neill zeigt uns, wie der Retherma-Regenerationsofen verschiedene Arten von Lebensmitteln in jeder Art von Behälter regenerieren kann, ohne das Risiko, dass sich Aromen und Geschmack vermischen, dank der sanften Wärme- und Feuchtigkeitszufuhr. Alles heiß und gut präsentiert.

In this second video of the series Chef Paul O’Neill is showing us how a Retherma regeneration oven is very flexible as it takes in any type of food, in different moment, in any type of container. Multi-purpose item at Chef’s service and need.