Categoría: EN pressure

La fuerza de la presión combinada con la capacidad de transmitir el calor del vapor hacen de la presión el mejor sistema de cocción saludable del mercado. Mientras que la presión ayuda a reducir el tiempo, reduciendo la pérdida de valores nutricionales de los alimentos, el vapor penetra en los alimentos forzando los líquidos en su interior. ¿El resultado? Menor pérdida de peso; sin pérdida de valores nutricionales; calidad de color inigualable; sabor natural.

Pressure is the ideal tool to cook the cod and prepare it for creaming. The fish remains soft and compact, absorbing no excess water. A smooth creaming is assured.

Cooking salmon

The strength of the pressure combined with the ability to transmit the heat of steam make Pressure the best healthy cooking system in the market. While pressure helps to reduce time, reducing the loss of nutritional values of foods, steam penetrates foods by forcing liquids into them. The result? Reduced weight loss; no loss of nutritional values; unparalleled color quality; natural flavor.

Con un CHC082E de la gama Cook&Hold puede cocinar hasta 80 jarretes de cerdo por ciclo, con una temperatura de 95oC, consumiendo muy poca electricidad. Este horno estático, gracias a su calentamiento suave "DELIWARM", cocina a plena carga durante la noche, sin la presencia de personal en la cocina, y, una vez terminada la cocción, pasa al ciclo de mantenimiento.

Thanks to steaming and vacuum cooking, mussels and clams are ready in 3 minutes. Salinity, softness, and sea taste are preserved and enhanced.

Cooking clams

With Pressure you can prepare 1 clam sauté in about 1 minute. You just need the clams rinsed in water, without the need to leave them to soak. Pressure with the force of pressure and steam combined opens and cook all the clams. The texture remains hydrated and soft even when cooled. With Pressure you can steam up to 100 kg mussels in an hour.