Retherma is the missing element in the kitchen workflow that lets you regenerate your dishes as needed and at their best.

RETHERMA, AS JUST COOKED!

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Regenerating daily or weekly menus into individual meals
translates to saving raw materials and streamlining labor.

RETHERMA, AS JUST COOKED!

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La gamma
dei mantenitori HOLD,
sia caldi che freddi,
che esaltano
la qualità
del servizio.

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Dalla cucina alla tavola

Le soluzioni Moduline sono studiate per supportare l'intero flusso di lavoro della ristorazione moderna, garantendo che l'integrità del cibo sia preservata dal momento dello stoccaggio fino al servizio finale. Attraverso una distribuzione che raggiunge oltre 40 paesi, viene assicurata la freschezza necessaria per trasformare ogni ingrediente in un'esperienza culinaria di qualità.

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Retherma

RIGENERATORI

Hold

MANTENITORI
CALDI E FREDDI

Combi

FORNI COMBINATI

Cook & Hold

FORNI STATICI

Smoker

AFFUMICATORI

Pressure

FORNI A PRESSIONE

FlexyGrill

SALAMANDRE PLUS

Grill

SALAMANDRE

I vantaggi della cottura a bassa temperatura

Cook&Hold per la ristorazione moderna: la possibilità di cuocere ottimizzando i tempi in cucina, senza impiego di personale, mantenendo la perfetta conservazione del peso e delle qualità organolettiche dei tuoi alimenti.

Massima qualità al miglior prezzo

Come appena cotto. Gli chefs di Moduline, Paolo Levada e Paul O’Neill, ci illustrano le straordinarie qualità del metodo di rigenerazione ottenuto con la gamma dei prodotti Retherma. Retherma offre alta qualità al miglior prezzo per grandi volumi di piatti, mantenendo intatte le caratteristiche della cottura e riducendo i costi.

La community di moduline

Innovazione, alimentazione e molto altro

Fra gusto e benessere

Le ricette di Combi

Case History

I Martedì in Cast

Nel convegno Moduline con l’Istituto Alberghiero Andrea Barbarigo di Venezia, lo chef Stefano Polato racconta come la ristorazione possa contribuire in modo decisivo all’equilibrio tra gusto e benessere.

Nei video, lo chef Martino Scarpa prepara alcune sue ricette con il forno Combi nel ristorante “Ai do Campanili”, dal baccalà ai piatti a base di orata, carciofi, broccoli e zucca.

Food2Train è una start-up innovativa che, grazie ai prodotti Moduline come Pressure e Cryogen, ha rivoluzionato l’alimentazione per gli atleti con soluzioni bilanciate e gustose. Nei video, Moduline e Food2Train raccontano come queste tecnologie portino innovazione nella ristorazione.

Nel video, Aldo Pellegrini e lo chef Aldo Cominardi di CAST Alimenti approfondiscono il tema del Work Flow e il ruolo dei prodotti Moduline nel supportarlo efficacemente.