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Grill, la salamandra ultrarapida di Moduline, si contraddistingue per la sua velocità, versatilità e semplicità d’uso. E’ disponibile in 2 modelli entrambi dotati di resistenze immerse in uno stampo ceramico e alloggiate nella superficie superiore di riscaldamento, regolabile in altezza. Uno dei modelli ha una superficie di cottura GN 1/1, mentre l’altro ha una superficie di cottura GN 4/3, ciascuna dotata di un controllo elettronico del tempo e delle modalità di riscaldamento. Grill può arrivare da 20° a 200° in 7 secondi.
La rapidità di riscaldamento di Grill permette non solo di risparmiare tempo, ma offre anche la possibilità di accendere la macchina solo quando se ne ha veramente bisogno. Grazie a queste caratteristiche Grill favorisce;
La regolazione in altezza del piano di riscaldamento aiuta l’azione del calore sul cibo: la posizione tutta abbassata imposta una maggiore temperatura e un’azione di gratinatura forte; la posizione media imposta una cottura, grigliatura e gratinatura adatta ai prodotti più delicati (creme, formaggi, verdure); la posizione tutta alzata assicura una tostatura ideale per i prodotti di panificazione.
Nonostante l’elevato livello dei risultati ottenibili e le diverse funzioni ed usi a cui esso si adatta, Grill è molto semplice da programmare. Una volta impostato il tempo di cottura, Grill ne permette l’avvio sia con il classico pulsante Start/Stop che in automatico, tramite la pressione del recipiente sulla la barra.
Grazie alla possibilità di regolare il piano riscaldato superiore a diverse altezze — seguendo la scala delle temperature incisa sulla colonna (Patent Pending) – Grill, oltre a gratinare o dorare permette anche di grigliare e/o cuocere in profondità i cibi. Inoltre, lasciando il piano di cottura superiore sollevato del tutto, Grill si trasforma in un mantenitore caldo per servire i piatti sempre alla temperatura perfetta. Grill, inoltre, permette di combinare le funzioni di cottura e mantenimento finale, evitando il rischio che le pietanze si raffreddino.
Grazie alla presenza della griglia GN di serie, il cibo può anche essere posizionato, senza contenitore, al di sotto del piano di riscaldamento. Sotto alla griglia è presente una bacinella di raccolta grassi all’interno della quale può essere aggiunta dell’acqua per evitare che i grassi, cadendo al di sotto della griglia, si brucino e rilascino odore e fumo in eccesso.
Le resistenze del piano superiore sono indipendenti. È infatti possibile azionare solo la resistenza centrale al fine di concentrare il calore su un un’area ristretta, oppure si possono azionare le due laterali, con l’intermittenza di quella centrale, per una distribuzione uniforme del calore.
Grill è progettato in base agli standard professionali correnti. La possibilità di accogliere le teglie GN1/1 lo rende uno strumento trasversale nel flusso di lavoro della cucina, per la possibilità di passare con facilità da una pietanza all’altra e da un equipaggiamento all’altro.
CONTINUITA’ NELL’INNOVAZIONE
Grill fa la differenza.
Grill non è una comune salamandra. Il confronto con le prestazioni medie delle altre salamandre disponibili sul mercato non lascia dubbi:
* Confrontato con le prestazioni medie di simili apparecchiature sul mercato
1. Tasto ON/OFF
2. Display digitale
3. Tasto di selezione del tempo di cottura/mantenimento
4. Manopola di programmazione del tempo di accensione delle resistenze superiori (Max. 20’)
5. Tasto selezione delle resistenze del piano superiore
6. Tasto START/STOP
Automazione. L’accensione del solo piano superiore, con 1 o 3 resistenze, permette di gratinare, grigliare e cuocere solo dall’alto. E’ possibile programmare la durata del ciclo da 1 ad un massimo di 20 minuti. Il ciclo di cottura può essere avviato sia premendo il tasto Start oppure in automatico, tramite la pressione del recipiente contro la barra (utile nel caso di cotture ripetitive). Rimuovendo il recipiente dal piano di cottura, il ciclo si arresta automaticamente lasciando in memoria l’ultimo tempo programmato.
Sicurezza. La griglia di cottura può essere estratta in tutta sicurezza senza alzare il piano di cottura per verificare lo stato di cottura del cibo. La griglia dispone, infatti, di un blocco di sicurezza che viene intercettato nella parte finale delle guide di scorrimento.
La pulizia della macchina è di estrema facilità e non richiede che pochi minuti. Una volta rimossa la bacinella di raccolta dei grassi, infatti, la griglia, le guide e la barra di presenza piatto, sono tutte lavabili in lavastoviglie. Il vetro di protezione delle resistenze, grazie alla sua superficie liscia è pulibile con un panno imbevuto con uno sgrassatore tradizionale.
Pensato dagli chefs per gli chefs, il carrello ha tutto quanto serve per far si che Grill ti segua ovunque: due ripiani a scomparsa che si alzano e abbassano in base alle esigenze del momento; un cassetto per contenere tutti gli accessori e gli utensili necessari e un ampio spazio inferiore per contenere le diverse piastre e le diverse teglie che si abbinano a Grill. Grill ha un equipaggiamento studiato per garantire la massima portabilità. Il mondo della ristorazione non è rappresentato, infatti, solo dai ristoranti e vanno considerate anche le esigenze specifiche del catering, del banqueting e di tutte quelle situazioni che richiedono la preparazione e la finitura dei piatti in sala.
Questa teglia è la perfetta alleata di Grill per tutte le preparazioni di snacks e sandwiches e per tutte le cotture alla piastra in generale. Grazie alla sua superficie liscia — derivata da uno stampo di alluminio completamente privo di pori e alla perfetta conducibilità del calore — le cotture sono uniformi e i cibi non si attaccano alla teglia. Per un risultato ideale si consiglia di preriscaldare la teglia, appoggiandola sul piano vetro ceramico a potenza massima e abbassare per qualche minuto il piano superiore con 3 resistenze accese.
Come per la teglia liscia, anche questo accessorio permette di sfruttare al meglio le capacità di Grill. Il disegno a rombi della superficie in alluminio antiaderente è perfetto per grigliare carne, pesce e verdure e produce quell’effetto di “marcatura” che è tipico delle griglie a braci e elettriche. L’ottima conducibilità del calore permette di cuocere tutti i cibi in modo uniforme, cosa non semplice e non sempre sicura con le cotture alla brace. Per un risultato ideale si consiglia di preriscaldare la teglia, appoggiandola sul piano vetro ceramico a potenza massima e abbassare per qualche minuto il piano superiore con 3 resistenze accese.
Grazie alla straordinaria rapidità Grill, questa teglia permette di preparare in pochi minuti 11 piccoli antipasti, siano essi uova al tegame, quiches di verdure, crespelle o verdure gratinate. La superficie antiaderente priva di pori di fusione, permette di rimuovere velocemente i cibi. Per un risultato ideale si consiglia di preriscaldare la teglia, appoggiandola sul piano vetro ceramico a potenza massima, e abbassare per qualche minuto, il piano superiore con 3 resistenze accese.
P.IVA 02209210265
SEH003E
Dimensioni mm
600x593x538 h
Peso
54,5 Kg
Potenza elettrica
4,6 Kw
Alimentazione elettrica
SEH004E
Dimensioni mm
Peso
65 Kg
Potenza elettrica
6,1 Kw
Alimentazione elettrica
